Kue Cannoli alla Sicilliana

Dessert khas Sicilia ini dijamin bikin lidah Anda bergoyang. Paduan kopi yang wangi dan keju ricotta yang gurih lembut.

Adonan kulit:

250 g tepung terigu

5 g kayu manis bubuk

30 g shortening

5 g gula pasir

3 g garam

80 ml marsala wine

1 butir putih telur ayam

minyak goreng

Isi:

600 g keju ricotta

60 g gula bubuk

60 g chocolate chips

6 g esens vanili

50 g kulit jeruk lemon parut

50 g manisan kulit jeruk

Cara membuat:

* Adonan Kulit: campur jadi satu semua bahan kering.

* Aduk sambil tambahkan wine dan uleni dengan ujung jari hingga menjadi adonan yang kalis.

* Bulatkan adonan dan tutup dengan lap lembap.

* Diamkan selama 1 jam hingga mengembang.

* Gilas tipis adonan lalu potong bentuk bundar 10 cm.

* Lilitkan pada cetakan bentuk tabung/pipa kecil. Rekatkan dengan putih telur ujungnya.

* Goreng hingga kecokelatan. Tiriskan. Dinginkan.

* Isi: Aduk semua bahan isi hingga rata.

* Masukkan ke dalam kantong semprotan kue.

* Isi tabung adonan kulit dengan adonan isi hingga penuh.

* Celupkan ujungnya dengan manisan jeruk.

* Taburi gula,

Kue Cannoli alla Sicilliana  Siap di sajikan