Sapi Spesial Sukiyaki

Bahan:

* 500 gram daging sapi sukiyaki

* 12 buah jamur shitake segar

* 1 buah tahu putih, ukuran besar, potong berbentuk dadu

* 75 gram soun, rendam dalam air panas, tiriskan

* 100 gram sawi putih, potong-potong

* 3 batang daun bawang, potong serong ukuran 2 cm

* 100 gram sawi pok choy, potong-potong

* 1 1/4 liter kaldu ayam

Saus pencelup:

* 150 cc kecap kikkoman

* 100 cc ponzu/air jeruk lemon

* 1 sendok makan gula pasir

* 5 cm lobak, parut halus

* 3 siung bawang putih, haluskan

* 3 cm jahe, parut halus

* 1 sendok makan biji wijen, sangrai, haluskan

Cara membuat

Bahan: didihkan kaldu ayam, masukkan daun bawang, aduk rata, lalu masukkan daging sapi, jamur, tahu, soun, sawi putih, dan sawi pok choy, masak hingga matang, jangan diaduk-aduk.

Saus pencelup: campur kecap kikoman, gula pasir, dan ponzu/air jeruk lemon, aduk rata, didihkan, angkat, dinginkan, lalu masukkan lobak parut, bawang putih, jahe, dan wijen, aduk rata.

Biasanya shabu-shabu disajikan bersama-sama dengan saus pencelup.

Reply With Quote